盛放，美食的活力
       在广州，你不仅可以吃到正宗的粤菜、美点和世界上许多国家及地方的美食，而且还可以品尝到中国各地的佳肴。

      为了在广州占有一席之地，近十年来，各省市的饮食商家纷纷到广州开办餐饮业，国内的川菜、鲁菜、赣菜、湘菜、皖菜、京菜、闽菜、苏菜、浙菜、东北菜在广州都有饮食企业，如川菜馆、湘菜馆、上海菜馆、东北菜馆、鲁菜馆、新疆维吾尔餐厅、宁夏回族饭店、回民饭店、黄果树贵州风味酒楼、北方饺子店等。在广州还可以吃到爽滑的云南过桥米线、别有风味的北方饺子和东北菜、辣味十足的四川火锅、甘香酥脆的新疆烤羊肉、皮脆肉滑的北京烤鸭、特别鲜美清香的杭州叫化鸡、甘香不腻的湖南红烧肉、福建红烧金钱鲍等等。可以说，在广州就可以吃遍中国。

      广州饮食受外国影响最大的是西餐业、外国商人(西餐、法国菜、意大利菜、日本、韩国等餐厅)到广州开快餐连锁店，也是从上世纪90年代开始。世界各洲的风味西餐都有食肆经营，经营西餐的“绿茵阁”、 “绿岛”、“怡景”，有的已开了连锁店，餐厅布置得富有浪漫情调，环境优雅、舒适。还有日本寿司、韩国料理、朝鲜菜、越南菜、麦当劳、肯德基、必胜客也有连锁店，如美国的波士顿龙虾、德国咸猪手、葡国蛋挞、澳大利亚鲍鱼、新西兰羊扒、西班牙龙利鱼等西方美食都可以吃到，这许多的洋食品给“食在广州”增添了不少色彩，也为那些来广州经商学习、旅游、度假的中外食客找到自己心仪的食品，更为那些追求新鲜的年轻人提供了多种选择。
    “足不出城，食遍世界”。

粤 菜
      粤菜主要包括广州菜、潮州菜和东江(客家)菜，是中国四大菜系之一。粤菜以广州菜为代表，集珠江三角洲各地方风味特色，兼取京、川、苏、鲁、浙等外省名菜甚至西菜技艺之精华。用料方面既广又精，海河鲜类、鸡鸭鹅猪牛羊，连蛇鼠虫雀、野菜山花皆可作为上菜，因此赢得一个“广东人什么都敢吃”的说法。广州菜讲究原汁原味，口味喜清爽、鲜滑，讲究烹饪火候的精确即所谓“镬气”。在广州一年四季的吃法皆不雷同，菜式随季节时令而改变。夏天有清热去暑的各种粥品靓汤；金秋十月肥蛇壮蟹纷纷应市，清润降火的菜式和汤水炖品同时登场；冬春季节则注重进补，口味也趋向香浓惹味，暖胃之菜肴，如瓦锅鳝煲、香肉煲等。

- 经典粤菜菜肴有：八宝冬瓜盅、白切鸡、白云猪手、东江盐局鸡、佛跳墙、红烧大裙翅、火局雀、金牌烧乳猪、蜜汁叉烧、烧鹅等。

- 小吃有：煎萝卜糕、绿茵白兔饺、泮塘马蹄糕、沙河粉、艇仔粥、鲜虾荷叶饭、云吞面等。